Así es la picada que le gustaba a Maradona: 19 platitos, salchicha envuelta en panceta y albóndigas fileto
Buenos Aires, 13 abril (NA) – Además de ser un gran futbolista, Diego Armando Maradona fue un aficionado de la gastronomía y, cuando vivía en el barrio porteño de Villa Devoto —en el famoso pi...
Buenos Aires, 13 abril (NA) – Además de ser un gran futbolista, Diego Armando Maradona fue un aficionado de la gastronomía y, cuando vivía en el barrio porteño de Villa Devoto —en el famoso piso de La Habana y Segurola—, tenía la costumbre de ir a un bar notable a comer una tremenda picada que aún hoy se puede conseguir.
Se trata de la picada que sirve el Café de García, ubicado en Sanabria 3302, que ofrece esta comida que era la favorita de Maradona: 19 platitos distintos, entre opciones frías, calientes y dips, que con el tiempo se transformó en uno de los clásicos de la carta. La propuesta es armar un recorrido gastronómico que mezcla fiambres, escabeches, fritos, pastas rellenas y especialidades calientes.
Según supo la Agencia Noticias Argentinas, además de su dimensión gastronómica, el vínculo con Maradona forma parte de la historia viva del bar. En sus paredes todavía se conservan recuerdos del paso del Diez por el lugar, incluida una camiseta que él mismo regaló y autografió y que sigue colgada en el local.
CÓMO ES LA PICADA DE 19 PLATITOS QUE ELEGÍA MARADONA EN DEVOTO
La picada favorita de Diego Maradona arranca con una primera etapa fría compuesta por ocho platitos y tres dips. Entre ellos aparecen combinaciones clásicas como salame con queso saborizado al orégano, salame chacarero con queso ahumado, tortilla española, vitel toné, pionono, jamón crudo con roquefort, berenjenas en escabeche y un plato con hígado acompañado por pickle y cebolla encurtida.
A esa base se suman tres dips que completan la propuesta inicial y preparan el terreno para la parte caliente, que es la que termina de definir la personalidad del menú. Allí aparecen algunas de las preparaciones más recordadas por los habitués del lugar.
La segunda mitad incluye salchichas envueltas en panceta con reducción de vermú, albóndigas en salsa fileto, croquetas de panceta con salsa vizcaína, panzotis con salsa vizcaína, buñuelos de acelga con alioli, croquetas de pollo con alioli, papas fritas y rabas. Es una combinación pensada para compartir entre varias personas y recorrer distintos sabores en una sola mesa.
Más allá del tamaño y la variedad, la picada fue evolucionando con el tiempo sin perder su esencia: ser un plato completo en sí mismo. Y un dato a tener en cuenta, Maradona también era fanático de la pizza: uno de sus lugares de cabecera era El Cuartito.
El Café de García, próximo a cumplir un siglo de historia, es además uno de los bares notables de Buenos Aires y conserva en sus paredes relatos de distintas generaciones de clientes. Entre ellos, el recuerdo de Maradona ocupa un lugar especial, no solo por su vínculo con el barrio, sino porque ayudó a convertir esta picada en un clásico gastronómico de Devoto.
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